En Mall Curicó usuarios de INDAP participaron en la celebración del Día Nacional de la Cocina Chilena

Con degustaciones, conversatorios, un Mercado Campesino de usuarios de INDAP y una muestra de artesanía, el delegado presidencial regional del Maule, Juan Eduardo Prieto, lideró la celebración del Día Nacional de la Cocina Chilena con una nueva versión de “Sabores y Colores del Maule”, encuentro que puso en el centro la identidad gastronómica de la región.

La actividad se realizó en el Boulevard del Mall Curicó y convocó a instituciones públicas, privadas y académicas, junto a emprendedores y artesanos, en torno a la denominada “Mesa Maulina”, una propuesta culinaria basada en productos locales y tradiciones transmitidas por generaciones.

El evento —organizado por Sernatur Maule, INACAP sede Curicó, INDAP, la Seremi de las Culturas, Fundación Callana y Mall Curicó— incluyó muestras gastronómicas, artesanía regional y espacios de diálogo sobre patrimonio alimentario.

El delegado presidencial regional, Juan Eduardo Prieto, destacó que “como gobierno estamos impulsando iniciativas que fortalecen la identidad regional y generan oportunidades de desarrollo”, subrayando que la cocina maulina “es una expresión viva” de ese proceso.

“Tenemos un territorio privilegiado. Los productos que se cosechan en nuestra tierra llegan a las mesas de todo el país y también representan a Chile en el extranjero. Esto conlleva una gran responsabilidad. Como gobierno, debemos apoyar con fuerza a los emprendedores y productores de alimentos, y promover con orgullo nuestra cocina, tanto a nivel nacional como internacional”, agregó el representante del Presidente de la República en la región.

Una mirada similar planteó la directora regional de Sernatur, Alejandra Casanova, quien señaló que la cocina maulina “es uno de los principales atributos de la oferta turística”, destacando su capacidad de conectar de forma auténtica a los visitantes con la identidad del territorio.

Rodrigo Bugueiro, director regional (S) de INDAP, destacó la presencia de pequeños agricultores y sus productos campesinos en la jornada: “A través de esta actividad y con la participación de nuestro Mercado Campesino, queremos reconocer su aporte al patrimonio culinario nacional y el potencial que tienen los productos campesinos para acceder a mercados gourmet y circuitos gastronómicos de alta calidad”

Uno de los ejes de la jornada fueron los conversatorios sobre patrimonio alimentario, donde se abordó la evolución de la cocina chilena y el valor de la transmisión oral en estos saberes.